Remedio poderoso para resfriados y gripe
Las frutas de baya del saúco son uno de mis remedios más utilizados para los meses más fríos. Las bayas secas de la planta Sambucus nigra son naturalmente ricas en compuestos que estimulan el sistema inmunológico, que se ha demostrado que ayudan a combatir los resfriados y la gripe más rápido. Se pueden usar para hacer una variedad de remedios, y mi favorito es este simple jarabe de baya del saúco.
Tabla de Contenidos
Jarabe de bayas: ¿un remedio natural para los resfriados y la gripe?
Ciertamente, existe un momento y un lugar para la medicina convencional y las visitas al médico. Desafortunadamente, la medicina convencional no puede hacer mucho para un resfriado común o incluso un caso leve de gripe.
Si usted o su hijo alguna vez han tenido un caso grave de resfriado o gripe, sabe lo miserable que puede ser. Especialmente para las mamás, es terrible ver a sus hijos sentirse tan mal y no arreglarlo. Afortunadamente, la naturaleza ofrece algunos remedios que pueden ayudar a prevenir enfermedades menores y pueden acortar la duración si las contrae.
Se ha demostrado que las frutas del baya del saúco negro (Sambucus nigra) ayudan a prevenir estas enfermedades y aceleran la recuperación de quienes ya las padecen. También descubrimos que las frutas de baya del saúco parecen proporcionar cierto alivio a las molestias durante enfermedades leves.
Los beneficios de las frutas de baya del saúco.
Las frutas de baya del saúco contienen naturalmente vitaminas A, B y C y estimulan el sistema inmunológico. Investigadores israelíes han descubierto que los azúcares complejos de las frutas de baya del saúco apoyan al sistema inmunológico en la lucha contra los resfriados y la gripe. Han desarrollado varias fórmulas basadas en estos azúcares complejos que han sido clínicamente probados para ayudar a aliviar todo tipo de resfriados / gripe. Realmente:
La Dra. Madeleine Mumcuoglu, de la Hadassah-Hebrew University en Israel, descubrió que las frutas de baya del saúco desarman las enzimas que usan los virus para penetrar en las células sanas del revestimiento de la nariz y la garganta. Tomado antes de la infección, previene la infección. Tomado después de la infección, evita que el virus se propague a través del tracto respiratorio. En un estudio clínico, el 20% de los sujetos del estudio informaron mejoras significativas en 24 horas, el 70% en 48 horas y el 90% informaron curación completa en tres días. En cambio, los sujetos que recibieron placebo necesitaron 6 días para recuperarse.
Jarabe de baya del saúco: una manera fácil de obtener los beneficios
El jarabe de baya del saúco ofrece los beneficios concentrados de apoyar el sistema inmunológico de las frutas de baya del saúco de una manera maravillosa. Mi receta casera utiliza concentrado de frutas de baya del saúco casero con hierbas sinérgicas como canela y jengibre, además de miel cruda para una estimulación inmunológica adicional. Si no puede / no puede usar miel, vea las sugerencias de recetas a continuación para la receta.
¿Por qué hacerlo tú mismo?
En primer lugar, ¡ahorrará mucho dinero!
Hay varios jarabes de baya del saúco naturales disponibles en tiendas de salud o en línea, pero generalmente por alrededor de $ 15 o más por 4 a 8 onzas. ¡Esta receta rinde 16 onzas por un costo inferior a diez dólares y a los niños les encanta el sabor!
También puede personalizar completamente esta receta de acuerdo con sus necesidades y preferencias de sabor.
Dicho esto, si las frutas secas de baya del saúco no están disponibles y usted se encuentra en una situación difícil, existen excelentes chicles de baya del saúco y jarabe de baya del saúco que funcionan igual de bien (solo que cuesta más). Además, si tiene frutas de baya del saúco frescas o congeladas a la mano, use solo el doble de la receta.
Cuida tu cuerpo
Receta de jarabe de baya del saúco
Una receta simple de jarabe de baya del saúco hecho con frutas secas de baya del saúco, miel y hierbas para estimular el sistema inmunológico y un delicioso jarabe. Se puede usar con fines medicinales o en panqueques o gofres caseros.
Ingredientes
- 3½ tazas de agua
- 2/3 taza de bayas de saúco secas (o 1 1/3 tazas frescas o congeladas)
- 2 cucharadas de jengibre (rallado)
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de clavo molido
- 1 taza de miel cruda
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Instrucciones
- Vierta el agua en una cacerola mediana y agregue las bayas, el jengibre, la canela y el clavo.
- Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca a ebullición durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora hasta que el líquido se haya reducido a casi la mitad.
- Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté lo suficientemente frío para manipular.
- Triture las bayas con cuidado, con una cuchara u otro utensilio plano.
- Vierta a través de un colador en un frasco o tazón de vidrio.
- Deseche la fruta de baya del saúco y deje que el líquido se enfríe para calentarse.
- Cuando ya no esté caliente, agregue miel y mezcle bien.
- Cuando la miel esté bien mezclada con la mezcla de frutas de baya del saúco, vierta el almíbar en un frasco de vidrio o una especie de frasco de vidrio de 16 onzas.
- ¡Ta-da! ¡Acabas de hacer jarabe de baya del saúco casero! Conservar en el frigorífico y tomar a diario por sus propiedades inmunoestimulantes. Algunas fuentes recomiendan tomarlo solo durante la semana y no los fines de semana para fortalecer la inmunidad.
Notas
Opción de olla instantánea: Ponga todos los ingredientes, excepto la miel, en la olla, selle la tapa y configure manualmente durante 9 minutos a alta presión. Ventile la presión y la tensión. Cuando se haya enfriado a temperatura ambiente, revuelve la miel. La dosis estándar es ½ – 1 cucharadita para niños y ½ – 1 cucharadita para adultos. Si la gripe ataca, tome la dosis normal cada 2-3 horas en lugar de una vez al día, hasta que los síntomas desaparezcan.
Nutrición
Porción: 1 cucharada Calorías: 6kcal | Hidratos de carbono: 1,7 g | Fibra: 0,1 g | Azúcar: 1,5 g
¿Cuánto tiempo dura el jarabe de baya del saúco en el frigorífico?
La respuesta corta es que realmente depende. Descubrí que colocar el jarabe terminado en un frasco de conservación mientras aún está tibio crea un sello hermético y permite que dure mucho más tiempo en el refrigerador hasta por unos meses. Como norma general, en la nevera dura unas dos semanas y suelo congelar todo lo que no voy a utilizar durante este tiempo. También puede congelar pequeñas cantidades en una bandeja para cubitos de hielo y descongelar pequeñas cantidades cuando sea necesario.
Si sabe cómo, también puede concentrar el jugo de baya del saúco o el jarabe terminado para extender en gran medida la vida útil.
¿Puedo cosechar mis propias frutas de baya del saúco?
Puede, y de hecho, puede cultivar su propio arbusto de baya del saúco, pero es importante asegurarse de que está cultivando la planta correcta. También le recomiendo que trabaje con un herbolario local para encontrar / cosechar frutas de baya del saúco y asegurarse de que solo se cosechen las bayas (los tallos y las hojas pueden ser peligrosos).
¿Puede el baya del saúco causar una tormenta de citocinas?
Según la Dra. Elisa Song, una tormenta de citocinas es cuando el sistema inmunológico reacciona de forma exagerada y se confunde. Existe cierta preocupación de que las frutas de baya del saúco podrían aumentar el riesgo de esto, especialmente para ciertos virus nuevos. En resumen, la evidencia en este momento indica un enfoque en la vitamina C, los niveles de vitamina D, el sueño y una dieta limpia. Los efectos de la baya del saúco son nuevos y desconocidos, pero personalmente creo que esta es una perspectiva equilibrada …
Dice la doctora:
“Si bien es cierto que, lamentablemente, algunas personas han muerto a causa de la gripe y otras infecciones debido a una “tormenta de citocinas”, tenga en cuenta que este es un evento RAR y que los medios de comunicación destacan los pocos y muy tristes casos de personas. gripe (algunos debido a la tormenta de citocinas, otros no) y por supuesto no destacan las 1000 personas que contraen la gripe cada año y no mueren, incluidas muchas que tienen síntomas nulos o muy leves.”
Aunque no comprendemos la fisiopatología exacta de la tormenta de citocinas, sabemos que NO es solo un problema de SOBRECARGA del sistema inmunológico, también es un problema de NO REACCIÓN del sistema inmunológico. Las partes del sistema inmunológico que crean inflamación están en exceso, y las partes del sistema inmunológico que deberían REGULARSE y devolver el equilibrio a esta inflamación no están lo suficientemente activas. Recuerde: la INFLAMACIÓN NO siempre es mala. La inflamación es la respuesta normal de nuestro cuerpo a las infecciones y el estrés. Necesitamos inflamación para sanar. Pero la inflamación que no está regulada es el VERDADERO problema. La tormenta de citocinas involucra el desorden entre las citocinas PROinflamatorias, las citocinas ANTIinflamatorias y las citocinas REGULADORAS.
Y en este sentido está la falta de antioxidantes en la mayoría de nuestras dietas (pensemos en frutas y verduras de colores), vitaminas A, C, E y glutatión para limpiar esos radicales libres que se producen cuando estamos enfermos de alguna infección. Esto es similar a lo que sucede en las enfermedades inflamatorias crónicas y las enfermedades autoinmunes, pero no tan dramático como lo que se inventó como la “tormenta de citocinas”.
¿Cree que el jarabe de bayas puede desencadenar o aumentar la probabilidad de que se produzca una tormenta de citocinas cuando tiene gripe? Realmente no lo hago. Siglos de uso de frutas de baya del saúco y datos sobre su actividad contra el virus de la gripe, sus efectos inmunoprotectores y antioxidantes me dejan con muy poca preocupación de que sus “efectos inmunoestimuladores” hagan crecer su sistema inmunológico. Se ha demostrado que las frutas de baya del saúco aumentan AMBAS citocinas PROinflamatorias y citocinas ANTIinflamatorias y REDUCEN el estrés oxidativo (estrés oxidativo = radicales libres) y pueden ayudar a REGULAR enfermedades inflamatorias como la autoinmunidad. No se han reportado casos de tormentas de citocinas inducidas por baya del saúco, y no he dejado de usar frutas de baya del saúco para mis hijos o pacientes, incluso con enfermedades autoinmunes. Pero, como con todo, ¡siempre es mejor consultar a su médico naturista o de medicina funcional! ”
¿Cuál es el mejor lugar para pedir frutas de baya del saúco?
No tenemos una fuente local, por lo que siempre pedimos a granel desde una fuente en línea. (¡Ordene temprano porque siempre se agota en el otoño!)
¿Para qué se usa el jarabe de baya del saúco?
Nosotros lo usamos como remedio preventivo, tomando de 1/2 a 1 cucharadita al día durante la temporada alta y la gripe. Si sufrimos una enfermedad leve, duplicamos o triplicamos esa dosis hasta que nos sintamos mejor.
El aroma único y complejo de las frutas de baya del saúco también hace que este jarabe sea un gran ingrediente en algunas recetas y preparé una panna cotta de baya del saúco, reemplazando el edulcorante con jarabe de baya del saúco en las recetas.
¿Cuanto tomar?
Esta es realmente una pregunta para un herbolario o un naturópata, pero yo personalmente tomo 1 cucharadita al día como adulto y le doy la mitad a mis hijos. Durante la enfermedad, duplique o triplique esta cantidad.
¿Existe un sustituto de la miel en jarabe de baya del saúco?
Algunas personas prefieren no usar edulcorantes y la miel no se recomienda para niños menores de 1 a 2 años. Algunos sustitutos simples son:
- Use jarabe de arce o melaza rica en nutrientes en lugar de miel.
- Omita el edulcorante juntos (esto hará que el jugo de baya del saúco se consuma mucho más rápido).
- Haz una tintura de baya del saúco para adultos. Mezcle el jarabe de fruta concentrado con partes iguales de alcohol alimenticio, como vodka o brandy, en lugar de edulcorante. Esto obviamente no sería para niños, pero es una opción sin edulcorantes para adultos.
¿Puedo usar frutas de baya del saúco en polvo?
Sí, utilicé frutas de baya del saúco en forma de polvo cuando las frutas de baya del saúco enteras no estaban disponibles. Use solo 1/2 taza en esta receta en lugar de 2/3 taza.
¿Se pueden reutilizar?
No recomiendo reutilizarlos. Idealmente, el proceso de cocción / ave elimina gran parte de los nutrientes de los granos. También existe alguna evidencia de que comer grandes cantidades de bayas enteras puede ser problemático.
Este artículo fue revisado médicamente. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que hable con su médico.